Дрожжевые булочки косички с маслинами, луком и мятой

Перед вами очень вкусные закусочные булочки косички! Внутри у них есть секрет, там много маслин, лука и мяты. Солоноватый, ароматный мякиш покроется хрупкой тонкой корочкой, а промасленная текстура напомнит о душистой выпечке Средиземноморья. Эти пикантные булочки прекрасно подойдут и к кусочку сыра с бокалом вина, и к овощным и супам-пюре, и для перекуса, и с собой на работу. Булочки вкусные, мягкие, улетают со стола мгновенно! Пробуйте!

Если маслины используете вяленые, они обычно солоноватые, то количество соли можно резко уменьшить или убрать совсем. Черные или зеленые положить? Ориентируйтесь на свой вкус. Также в тесто можно положить перец чили, если любите остренькое! Я очень люблю печь булочки из дрожжевого теста. Готовить дрожжевое тесто не сложно, но есть один секрет — делать это нужно обязательно в хорошем настроении, со светлыми мыслями. В помещении, где готовится и поднимается тесто, должна быть тишина и полное отсутствие сквозняка. И тогда ваши булочки косички, плюшки, пироги и пирожки обязательно получатся, будут пышными, румяными и вкусными. В зависимости от желаемого размера, может получиться от 6 до 16 булочек.

Мы 👨‍🍳 в Теlegram

Ингредиенты:

  • Мука высший сорт 1,5 стакана
  • Мука первого сорта 1,5 стакана
  • Дрожжи свежие 24 гр. (или 8 г сухих)
  • Сахар 1 чайная ложка
  • Мята 1 чайная ложка
  • Масло растительное 50 миллилитров (+ 1ст. л. для жарки лука)
  • Вода тёплая 1 стакан
  • Маслины без косточек 1 стакан
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Соль 1 чайная ложка (без горки)

Как приготовить булочки косички:

Подготовьте продукты.

Смешайте два вида муки с сахаром, солью и мятой. Если дрожжи сухие быстродействующие, то добавьте их сразу к муке. У меня свежие, их нужно залить теплой водой и оставить на 5 минут.

ЕЩЁ БУЛОЧКИ: 👨‍🍳 Бирманский хлеб с чесноком — один раз попробуешь и не забудешь никогда

Влейте растительное масло (оливковое), руками перетрите, чтобы получилась мелкая крошка.

Влейте теплую воду с дрожжами и замесите мягкое пластичное тесто. Накройте его чистой и сухой салфеткой и уберите в теплое место на 1-1,5 часа для подъема.

Маслины мелко порежьте.

Луковицу крупную очистите, порежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости.

Тесто подошло, осадите его руками. Муку больше использовать не нужно.

Разделите тесто на 3 части, в первую положите жареный лук, вмешивайте миксером или руками, как удобно. Две другие соедините и положите в них рубленные маслины. Чтобы легче они «вошли» в тесто, притрусите маслины мукой, чайной ложечки будет достаточно.

Вы можете сами выбирать размер и толщину косичек, как вам нравится. Я делала так: тесто с луком разделила на 8 частей, с маслинами — на 16 частей. Теперь скатайте жгутики, плетите косички, где один жгутик луковый и два с маслинами.

Выкладывайте косички на застеленный пергаментом противень и оставляйте для расстойки минут на 30-40. Затем выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке минут 20.

ЕЩЁ БУЛОЧКИ: 👨‍🍳  Томатные булочки с секретом внутри

Последние пару минут я пекла булочки на режиме «Конвекция», это придало булочкам такой красивый вид. Можно смазать яйцом перед выпечкой, а можно ничего не делать, булочки все равно будут красивые и вкусные!

Угощайтесь!

Оцените статью
Клуб поваров
Дрожжевые булочки косички с маслинами, луком и мятой
Шоколадный торт Три стакана — без миксера и весов. Сочный, не нуждается в пропитке