Если маслины используете вяленые, они обычно солоноватые, то количество соли можно резко уменьшить или убрать совсем. Черные или зеленые положить? Ориентируйтесь на свой вкус. Также в тесто можно положить перец чили, если любите остренькое! Я очень люблю печь булочки из дрожжевого теста. Готовить дрожжевое тесто не сложно, но есть один секрет — делать это нужно обязательно в хорошем настроении, со светлыми мыслями. В помещении, где готовится и поднимается тесто, должна быть тишина и полное отсутствие сквозняка. И тогда ваши булочки косички, плюшки, пироги и пирожки обязательно получатся, будут пышными, румяными и вкусными. В зависимости от желаемого размера, может получиться от 6 до 16 булочек.
Мы 
в Теlegram
Ингредиенты:
- Мука высший сорт 1,5 стакана
- Мука первого сорта 1,5 стакана
- Дрожжи свежие 24 гр. (или 8 г сухих)
- Сахар 1 чайная ложка
- Мята 1 чайная ложка
- Масло растительное 50 миллилитров (+ 1ст. л. для жарки лука)
- Вода тёплая 1 стакан
- Маслины без косточек 1 стакан
- Лук репчатый 1 шт.
- Соль 1 чайная ложка (без горки)
Как приготовить булочки косички:
Подготовьте продукты.
Смешайте два вида муки с сахаром, солью и мятой. Если дрожжи сухие быстродействующие, то добавьте их сразу к муке. У меня свежие, их нужно залить теплой водой и оставить на 5 минут.
ЕЩЁ БУЛОЧКИ: 👨🍳 Бирманский хлеб с чесноком — один раз попробуешь и не забудешь никогда
Влейте растительное масло (оливковое), руками перетрите, чтобы получилась мелкая крошка.
Влейте теплую воду с дрожжами и замесите мягкое пластичное тесто. Накройте его чистой и сухой салфеткой и уберите в теплое место на 1-1,5 часа для подъема.
Маслины мелко порежьте.
Луковицу крупную очистите, порежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости.
Тесто подошло, осадите его руками. Муку больше использовать не нужно.
Разделите тесто на 3 части, в первую положите жареный лук, вмешивайте миксером или руками, как удобно. Две другие соедините и положите в них рубленные маслины. Чтобы легче они «вошли» в тесто, притрусите маслины мукой, чайной ложечки будет достаточно.
Вы можете сами выбирать размер и толщину косичек, как вам нравится. Я делала так: тесто с луком разделила на 8 частей, с маслинами — на 16 частей. Теперь скатайте жгутики, плетите косички, где один жгутик луковый и два с маслинами.
Выкладывайте косички на застеленный пергаментом противень и оставляйте для расстойки минут на 30-40. Затем выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке минут 20.
ЕЩЁ БУЛОЧКИ: 👨🍳 Томатные булочки с секретом внутри
Последние пару минут я пекла булочки на режиме «Конвекция», это придало булочкам такой красивый вид. Можно смазать яйцом перед выпечкой, а можно ничего не делать, булочки все равно будут красивые и вкусные!
Угощайтесь!
