Кавказский суп шулюм из курицы с картошкой

Шулюм – это безумно популярное блюдо среди стран Кавказа, его можно найти в меню любого кафе или ресторана, к тому же, хозяйки всегда готовят это кушанье на праздничные столы по любому поводу. Шулюм сытный и наваристый суп, он придаст долгое чувство насыщения, благодаря мясному бульону и овощам.

Шулюм  достаточно жирное блюдо, однако, такую тяжелую пищу могут употреблять не все и для решения этой проблемы, рекомендуем попробовать приготовить менее калорийный вариант на курином бульоне. Уж поверьте, вкусовые характеристики от такой замены не ухудшатся. При желании туда можно добавить болгарский перец и крупно резаные помидоры, ближе к концу варки. Курицу обязательно берите с костями, лучше домашнюю, так как из филе бульон получится водянистым и не таким ароматным.

Ингредиенты:

  • Курица  — 500 гр
  • Морковь  — 1 шт
  • Лук репчатый  — 1 шт
  • Перец острый  — 1 шт
  •  Чеснок  — 2 зубчика
  •  Картофель  — 600 гр
  •  Зелень  — по вкусу
  • Масло растительное  — 2 ст. ложки
  • Соль  — по вкусу
  • Перец черный  — по вкусу
  • Вода  — 1.5 д

Как приготовить «Шулюм из курицы с картошкой»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления супа.

Курицу вымойте и разрежьте на крупные части, выложите в кастрюлю с толстым дном или в казан. Налейте в кастрюлю воду и поставьте на средний огонь.

ЕЩЁ ОТ КЛУБА ПОВАРОВ: 👨‍🍳 Картофельный суп с курицей и галушками

После закипания варите в течение 30 минут, снимая пену. Пока варится курочка, приготовьте зажарку.

Для этого в сковороде разогрейте на среднем огне растительное масло и выложите мелко порезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Обжаривайте все в течение 7 минут, перемешивая.

Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с курицей. Картофель очистите и порежьте крупными дольками, добавьте в кастрюлю.

Чеснок очистите и измельчите, чили мелко порежьте и добавьте все в кастрюлю.

Суп посолите, поперчите и варите в течение 25-30 минут до готовности. Снимите с огня и дайте постоять 5-10 минут.

ЕШЁ ВКУСНОЕ: 👨‍🍳 Хашлама с говядиной и овощами

Зелень измельчите, добавьте в кастрюлю с супом, перемешайте и подавайте к столу. Приятного аппетита! 👨‍🍳

Оцените статью
Клуб поваров
Кавказский суп шулюм из курицы с картошкой
Экономные вкусные котлеты из фарша с пшеном