Шулюм достаточно жирное блюдо, однако, такую тяжелую пищу могут употреблять не все и для решения этой проблемы, рекомендуем попробовать приготовить менее калорийный вариант на курином бульоне. Уж поверьте, вкусовые характеристики от такой замены не ухудшатся. При желании туда можно добавить болгарский перец и крупно резаные помидоры, ближе к концу варки. Курицу обязательно берите с костями, лучше домашнюю, так как из филе бульон получится водянистым и не таким ароматным.
Ингредиенты:
- Курица — 500 гр
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец острый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Картофель — 600 гр
- Зелень — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Вода — 1.5 д
Как приготовить «Шулюм из курицы с картошкой»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления супа.
Курицу вымойте и разрежьте на крупные части, выложите в кастрюлю с толстым дном или в казан. Налейте в кастрюлю воду и поставьте на средний огонь.
ЕЩЁ ОТ КЛУБА ПОВАРОВ: 👨🍳 Картофельный суп с курицей и галушками
После закипания варите в течение 30 минут, снимая пену. Пока варится курочка, приготовьте зажарку.
Для этого в сковороде разогрейте на среднем огне растительное масло и выложите мелко порезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Обжаривайте все в течение 7 минут, перемешивая.
Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с курицей. Картофель очистите и порежьте крупными дольками, добавьте в кастрюлю.
Чеснок очистите и измельчите, чили мелко порежьте и добавьте все в кастрюлю.
Суп посолите, поперчите и варите в течение 25-30 минут до готовности. Снимите с огня и дайте постоять 5-10 минут.
ЕШЁ ВКУСНОЕ: 👨🍳 Хашлама с говядиной и овощами
Зелень измельчите, добавьте в кастрюлю с супом, перемешайте и подавайте к столу. Приятного аппетита! 👨🍳
