Такой рулет с маком точно не купите в магазине – в магазинных рулетах очень мало начинки, и основным ее ингредиентом выступает зачастую сахар, а не мак. Приготовив домашнюю выпечку по этому рецепту, вы получите мягкий, воздушный рулет с огромным количеством мака! Тесто остается мягким и пушистым и в следующие дни, главное – храните рулет в пакете.
Мы 
в Теlegram
Ингредиенты:
- молоко 160 мл
- яйцо 2 шт.
- дрожжи свежие 15 г.
- масло сливочное 100 г.
- сахар 1,5 стакана
- соль 0,25 ч.л.
- мука 350 г.
- мак 50 г.
Как приготовить рулет с маком:
Подготовить все необходимое. Продукты для теста должны быть комнатной температуры, а молоко желательно подогреть до 30-40 градусов, так тесто гораздо быстрее подойдет.
В миску всыпать соль и половину сахара, раскрошить дрожжи. Разбить одно яйцо, а от второго добавить только белок. Желток оставить для смазывания рулета. Влить молоко.
ЕЩЁ РУЛЕТ: 👨🍳 Попробовала в гостях этот «Бисквитный рулет» и уже делаю второй раз за сегодня
Взболтать вилкой, пока не растворятся комочки дрожжей. Всыпать половину муки. Перемешать, выложить мягкое сливочное масло. Растереть вилкой, чтобы оно полностью соединилось с тестом. Далее подсыпать остальную муку.
В итоге получится мягкое, не липкое, тесто. Оставить тесто в теплом месте для расстойки на час. Чтобы не обветривалось, прикрыть пищевой пленкой или тканевым полотенцем.
Мак залить кипятком, вода должна покрывать его слоем в пару сантиметров. Закрыть сверху тарелкой и оставить на полчаса.
Затем жидкость слить, а сами семена взбить блендером, пока масса не посветлеет. Это значит, что начало выделяться маковое молочко. Всыпать оставшийся сахар, перемешать. Маковая начинка готова. Тесто увеличилось в объеме в 3 раза.
Взять половину теста и раскатать в прямоугольник толщиной 0,5 сантиметра. Распределить половину маковой начинки. Скатать в рулет, край защипать.
Уложить на противень швом вниз. Из данного количества получится два довольно больших рулета. Оставить на 15 минут, чтобы заготовки немного подошли. Смазать яичным желтком.
Выпекать в духовке при 160 градусах 20-25 минут, до зарумянивания. Перед нарезанием дать немного остыть.
Маковый рулет готов. Он мягкий и ароматный, с большим количеством начинки.
ЕЩЁ РУЛЕТ: 👨🍳 Сладкие рулеты с вишнёвой начинкой из дрожжевого теста
Ставьте чайник и зовите близких к столу. Приятного чаепития! 👨🍳
